ขึ้นชื่อว่า แกงไตปลา หลายๆคนคงจะคุ้นเคยกันดีกับอาหารของชาวปักษ์ใต้ ที่มีความเผ็ดร้อนรวมอยู่ด้วยกัน ส่วนที่เป็นอาหารหลัก คือ  ไตปลานั่นเอง  เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวภาคใต้ คนใต้จะเอาไตปลาทู หรือปลาลังมาทำความสะอาดก่อนแล้วหมักกับเกลือวิธีนี้หมักเก็บไว้ได้นาน ความอร่อยที่ถูกปากของใครต่อใครคงไม่พ้นเมนูนี้ สูตรการทำแกงไตปลา เครื่องแกงสด เข้มข้น

 

 

ส่วนผสม มีดังนี้

·       เนื้อปลาทูแกะ เอาก้างออก ½ ถ้วย

·       ไตปลา สำเร็จรูป ¼ ถ้วย

·       พริกแกงไตปลา ¼ ถ้วย

·       น้ำซุป 3 ถ้วย

·       ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 50  กรัม

·       หน่อไม้ต้มสุกหั่นเปินชิ้นเล็ก 50  กรัม

·       มะเขือเปราะ 30  กรัม

·       ถั่วฝักยาว 20  กรัม

·       มะเขือพวง 20  กรัม

·       ข่าหั่นแว่น 10  กรัม

·       ตะไคร้ทุบ 10  กรัม

·       ใบมะกรูด 5 กรัม

·       กะปิ 1 ช้อนชา

 

 

วิธีทำง่ายๆดังนี้

·       ต้มตะไคร้ใบมะกรูด และข่า ลงในหม้อที่มีน้ำซุป รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลาลงไป

·       ปล่อยให้เดือดก่อนคนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกแกงไตปลาและเนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่ลงไปทีละอย่างรอจนเดือดได้ที่ ปรุงรสด้วยกะปิ

·       รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนพร้อมผักสด

 

 

แค่นี้กับความอร่อยที่ใครก็สามารถทำกินเองได้ และใครที่ชอบรับประทาน แกงไตปลา ก็ลองเอาสูตรนี้ทำทานกันดู ไม่หวงเลย

 

 

ขอขอบคุณที่มา : https://bit.ly/2L6uQWf

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

59 − = 51